風味豊かな「すじ青のり」と、米麹入り「発酵柚子胡椒」の華やかな香り・辛み・旨みが料理を一段と美味しくする、国産米油ベースの調味オイル。 ＜３つの厳選食材＞ 1. すじ青のり シーベジタブルさんの「そのまま干した すじあおのり」。 清浄でミネラル豊富な地下海水と太陽光による、海藻にも地球にも優しい効率的な生産方法で育てられたスジアオノリを、新鮮なうちに乾燥させることにより繊細で爽やかな香りを楽しめます。 2. 米麹入り発酵柚子胡椒 無農薬の柚子と唐辛子と塩で作られる柚子胡椒に、米麹を加えることにより複雑な味わいに仕上がりました。柚子の華やかで爽やかな香りと、熟成を経て旨みと共に感じられる唐辛子の辛みが、人々を病みつきにするほど魅力的。 3. 国産こめ油 築野食品さんの100%国産米ぬか使用のこめ油は、軽快なテクスチャーで栄養価が高く、素材に馴染み、その風味を生かすのが特徴です。すじ青のりや柚子の華やかで繊細な香りをしっかりと引き出し、繋いでくれます。 ＜Yuzumo レシピ＞ 海のものや野菜、パスタやご飯など、シンプルな食材の個性を活かしながら華やかにします。幅広い料理にご活用ください。 ◆蛸と菜の花の春サラダ 春らしい彩りを楽しむサラダ。蒸したタコと菜の花に Yuzumo を和えるだけで、白ワインやフレッシュな日本酒に合う一品になります。 ◆パスタに Yuzumoとパスタの相性は抜群。具材がなければ茹でたパスタにそのまま加えるだけで簡単に「和製ペペロンチーノ」になります。他にあれば、エビやちょっとした野菜を加えれば満足の一皿になります。 ◆温野菜に 茹でただけ・蒸しただけの野菜にも Yuzumo は大活躍！栄養価たっぷりありながら、さらりとした国産こめ油がシンプルな素材にボリューム感を持たせ、更に、素材の香りと、すじ青のりと柚子の香りを結びつけてくれます。